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MessageSujet: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 9:41

Cuisson : 1h à 1h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 beau lapin fermier de 1,5 kg environ, en morceaux (avec le foie)
- 3 oignons
- 1 petite boîte de champignons émincés
- 1 bouteille (25 cl) de bière blonde
- huile d'olive (6 à 8 cl)
- 1 carré de bouillon de poule et 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre
- muscade


Préparation :

Dans une grande cocotte à bords hauts, verser l'huile d'olive... Faire chauffer à feu fort. Y déposer les morceaux de lapin, et les faire dorer sur toutes leurs faces.
Réserver dans un plat creux.

Faire suer les oignons dans l'huile chaude, puis rajouter les champignons. Gratter le fond de la cocotte pour bien déglacer les sucs de la viande.
Lorsque les oignons sont ramollis, verser en une seule fois la farine, et hors du feu mélanger vivement. Remettre à cuire une dizaine de secondes, quand le mélange prend, verser dessus sans attendre le bouillon reconstitué avec le cube et l'eau. Bien remuer.

Laisser lier la sauce 5 minutes à feu moyen, puis rajouter la bière.
Rajouter les morceaux de lapins et bien les plonger dans la sauce.
Cuire à couvert 45 min minimum, à feu doux. Bien laisser mijoter...

Recette trouvée sur marmiton.org.

Le lapin est dans la cocotte en train de mijoter, je vous dirai demain s'il a eu du succès ou non ce soir.... lol!
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Canelle
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 10:10

j'peux pas m'empecher d'avoir mal au coeur... Embarassed Embarassed Embarassed
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Cléane
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 10:25

j'adore le lapin.

nous on le fait au vinaigre. mais un vinaigre spécial, moins fort que le vinaigre de vin. c'est un truc qu'on trouve en Alsace, s'appelle "Melfor", c'est à base de vinaigre de miel. mais ça sent pas le miel.
enfin bref, on le fait mariner dedans avec de l'oignon et des clous de girofle, du laurier, pendant au moins une nuit. et puis zou, à la cocotte jusqu'à ce qu'il se délite quasiment. c'est super fondant et trop trop bon.
pour la sauce on prend la marinade à laquelle on rajoute de la farine brûlée (sisi, brûlée : cuite à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit brune, ça lui donne une saveur incroyable)

bref, j'ai faim silent
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beyrevra
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 11:05

Lapin à la bière Lapin

Assassins !!!!! Sad
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 17:28

moi je fais du civet avec du porcelet ce qui me permet de passer un bon moment tandis que mon mari cherche la tête du lapin au fond de la cocotte lol!
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beyrevra
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 17:56

Neutral J'ai eu souvent des lapins comme animaux de compagnie. Ce sont des petits compagnons charmants, doux ... et silencieux.albino

Ils aiment être caressés en s'endormant dans les bras de leur "maître" (je déteste ce mot). Pour eux, grincer des dents équivaut au ronronnement d'un chat.albino

J'ai eu un Lapin "Gaïa" qui dès que la télé du soir était allumée traversait deux pièces pour venir sauter sur mes genoux et s'endormir. Canelle, aimait bien faire des zigzags entre mes pieds (vous savez comme les caniches de cirque) tout en tenant une grosse touffe de paille entre les dents. Lenie était un véritable amour de peluche.albino

Hélas, il ne leur est offert que six ou sept années de vie.albino

Leurs pertes ont été pour moi un moment atroce.albino

Manger du lapin, pour moi, c'est comme si je mangeais mon chien ou un de mes chats.albino

Apprenez à connaître et aimer ceux que vous tuez par gourmandise et non par besoin vital.albino

Une vie n'est pas un bonbon.albino

Bon appétit.
Sad
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 18:01

beyrevra a écrit:
Neutral J'ai eu souvent des lapins comme animaux de compagnie. Ce sont des petits compagnons charmants, doux ... et silencieux.albino
moi aussi ilove ....c'est pour cette raison qu'on est touché par ce topic...comme tu dis ce serait comme manger votre chien ou votre chat... Crying or Very sad

j'avais Tico et Dédé ilove ilove et après j'ai eu tous leurs petits ilove ilove ilove
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 18:54

tu as raison Bey ...il ne me viendrait pas à l'idée non plus de manger du cheval en réalité nous devrions être végetariens ...n'empêche tu t'étais bien moqué de moi en assommant tes carottes avant de les faire cuire Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMar 24 Fév 2009 - 19:15

mélia a écrit:

...n'empêche tu t'étais bien moqué de moi en assommant tes carottes avant de les faire cuire Crying or Very sad


Shocked Shocked Shocked

Tu manges des carottes !!!!!!!

Lapin à la bière Carotes

Une carotte c'est un peu comme un être humain !
Sad Crying or Very sad Sad

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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 7:36

si on etait suffisamment evolués on vivrait de prana angel1
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 9:52

je ne pense pas que l'homme soit fait pour être végétarien. l'homme est omnivore, il a besoin de viande. à dose modérée, ok mais tout de même.

concernant le lapin, je suis d'accord que c'est tout mignon. mais une vache aussi c'est mignon et intelligent. ça ne nous empêche de les manger. chacun fait ses choix de nourriture mais merci de ne pas juger les autres.

(ça me gave de me faire traiter de monstre parce que je mange du lapin une fois dans l'année... quant au cheval c'est très bon aussi)
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:03

personne ne t'as jugé cléane,ni toi ni personne d'autre, on a quand meme le droit de donner notre avis sur un sujet non!
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:04

oui mais bon
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:06

Eh, la meilleure recette c'est la dinde au whisky, si si ! lol!
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:06

mais bon quoi...quand t'aime pas quelque chose tu le dis et on accepte
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:08

laisse tomber c'est bon j'ai tort et je ferme ma gueule
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:09

Cléane a écrit:
laisse tomber c'est bon j'ai tort et je ferme ma gueule
bizz ilove
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:10

Bein moi j'adore le lapin!!! pourtant j'en ai eu Embarassed
Par contre j'ai du mal avec le cheval...et les bébés animaux Rolling Eyes
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:15

Puis si on y pense...
Le lion, quand il tue la jolie antilope, personne ne lui en veut Wink
Notre manière de tuer pour manger est mauvaise, ça c vrai...
Mais bon, c'est la loi de la nature ça, non?
On rentre dans un gros débat là, mais ya pas de mal à en parler, quitte à pas être d'accord...
On va pas se taper dessus pour ça Rolling Eyes
En Inde on ne mange pas de boeuf, les musulmans ne mangent pas de porc, ici en Europe on a du mal à manger du lapin/cheval/kangourou et tout...
Et en Chine on mange des chiens et des chats.
C'est la vie, c'est nos coutumes, point final... Wink
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:31

Lapin à la bière Gants_blancs

Pardon Cléane
Je ne le ferai plus Cléane
Je ferme ma gueule à tout jamais Cléane.

Lapin à la bière 205679383_small
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:37

Et à part ça, on peut débattre de ça constructivement ou faut qu'on ferme le sujet? Suspect
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:53

Suspect Suspect Suspect

_________________
"Dans chaque épreuve douloureuse, il y a un fruit; encore faut-il savoir le cueillir" Lapin à la bière Inclassable53

ô Invité Lapin à la bière Z201610pj2 , quelle lumière tu apportes sur ce forum ... Lapin à la bière Smileyipb409cd5
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 10:54

j'ai jamais eu de lapin mais il m'arrive d'en manger.
rarement car je les considère aussi comme des bestioles sympas.

en fait, j'en achète jamais. j'en mange si on m'en sert.
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Alexandra
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 12:05

Vi, c'est pareil...ça ne me viendrait pas à l'idée d'en acheter, mais mes parents en mangent de temps en temps Wink
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MessageSujet: Re: Lapin à la bière   Lapin à la bière EmptyMer 25 Fév 2009 - 12:07

Merci à vous de respecter les goûts et habitudes alimentaires de chacun et de ne pas juger ceux qui ne font pas comme vous !!!!!!!!

c'est une simple recette. ceux qui ne mangent pas de lapin, oubliez-la et les autres, testez-la, si elle vous tente Wink

et je veille au grain.. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

_________________
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